营养素知识: 钾 Potassium, K
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营养素知识
| 营养成分主要信息 | |||
| 营养素名称: | 钾 Potassium, K | ||
| 营养素类别: | 矿物质 (Minerals) | ||
| 计量单位: | mg | ||
| 概要: | 钾对于维持体液平衡具有重要作用。它也是正常细胞功能所必需的。我们需要摄入足够量的钾来维持良好的血压水平，以及增强神经传递、肌肉申缩和血管张力功能。 | ||
| 营养素功效: |
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| 钾 Potassium, K 与其他营养素的相互作用 | |
| 钠 Sodium, Na |
高钠摄入量会导致尿液中钾的排泄量增加
钠和钾共同作用，维持体内液体平衡。高钠摄入量会导致尿液中钾排出量增加。相反，高钾摄入量有助于抵消高钠摄入量的一些不良影响，例如高血压。 |
| 镁 Magnesium, Mg |
体内低镁量会导致钾量低
钾Potassium 主要参与维持细胞膜电位和电兴奋性（potential and electrical excitability），对肌肉收缩也至关重要。 镁Magnesium 会影响体内钾的含量。镁可作为一种酶的辅助因子，通过将钠泵出细胞并将钾泵入细胞来帮助维持细胞膜上的电化学梯度 electrochemical gradient。镁还有助于将钾保留在细胞中。低镁水平会影响钾进入细胞，也可能导致钾从细胞中泄漏。 |
食物来源
- 深绿叶蔬菜: 例如菠菜、甜菜叶、苋菜叶、西兰花、洋蓟。
- 根茎类蔬菜: 例如山药、土豆、红薯。
- 藤蔓蔬菜和水果: 例如小青南瓜西葫芦(acorn winter squash)、西葫芦(zucchini)、西红柿、南瓜、黄瓜、茄子。
- 水果: 例如香蕉、猕猴桃、西瓜、杏干和炖李子。
- 坚果和瓜子: 例如开心果、杏仁、葵花籽、南瓜籽。
- 豆类: 例如大豆（soybeans）、斑豆（pinto beans）、小扁豆（lentils），芸豆（kidney beans）。
- 果汁:例如胡萝卜汁、番茄汁、橙汁、石榴汁、西梅汁。
- 乳制品:例如牛奶和酸奶。
- 海鲜:例如蛤蜊和三文鱼
备注：
1）虽然肉类和奶制品含有一些钾，它们被人体吸收的效果较差。
2）大多数加工后的食品，例如罐装蔬菜和午餐肉，其钾含量低于其新鲜状态时的食物。
1 100克食物中的营养素含量
2 以FDA基于2000卡路里的饮食作为日需量参考
2 以FDA基于2000卡路里的饮食作为日需量参考
| 更多营养素信息 | |
| 概要 | 钾对于维持体液平衡具有重要作用。它也是正常细胞功能所必需的。我们需要摄入足够量的钾来维持良好的血压水平，以及增强神经传递、肌肉申缩和血管张力功能。 |
| 缺乏营养对健康的影响 |
• 中度缺钾可能会导致血压升高，增加盐敏感性、骨骼钙流失、提高肾结石风险和心血管疾病风险（尤其是中风）。 • 严重缺钾（低钾血症hypokalemia）会导致心律不齐、肌肉无力、疲倦、以及葡萄糖不耐受 glucose intolerance 以致增加患糖尿病和心血管疾病的风险。 |
| 超过上限对健康的影响 |
对于健康人（不是尿钾排泄受损患者），超过足够摄入量的过量钾会从尿液中排出，因此没有食物摄入钾的摄入量上限。 但是，如果他们的身体不能消除过多的钾，大量摄入钾补充剂可能对健康人造成急性毒性。高钾血症hyperkalemia最严重的潜在影响是心律不齐（cardiac arrhythmia）和胸痛。 |
| 参考资料 |
参阅以下网站了解更多: • 美国国家科学院、工程院、医学院出版的书籍: Dietary Reference Intakes • NIH (美国国立卫生研究院 National Institutes of Health) 文章: Potassium 钾 • healthline.com 文章: What Does Potassium Do for Your Body? • 营养科学书籍: Understanding Nutrition by Ellie Whitney and Sharon Rady Rolfes |
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| 日需量年龄组 | 每日需量建议 | |
| 幼儿1至3岁: | 3,000 mg | |
| 儿童4至8岁: | 3,800 mg | |
| 男性9至13岁: | 4,500 mg | |
| 男性14至18岁: | 4,700 mg | |
| 男性19至30岁: | 4,700 mg | |
| 男性31至50岁: | 4,700 mg | |
| 男性51至70岁: | 4,700 mg | |
| 男性71岁或以上: | 4,700 mg | |
| 女性9至13岁: | 4,500 mg | |
| 女性14至18岁: | 4,700 mg | |
| 女性19至30岁: | 4,700 mg | |
| 女性31至50岁: | 4,700 mg | |
| 女性51至70岁: | 4,700 mg | |
| 女性71岁或以上: | 4,700 mg | |
| 女性孕妇(18岁以上): | 4,700 mg | |
| 女性哺乳期(18岁以上): | 5,100 mg | |
| FDA（基于2000卡路里的日常饮食）: | 4,700 mg |
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营养成分参考摄入量数据和营养成分知识来自于美国国立医学研究院2006年。膳食参考摄入量：营养需求基本指南。华盛顿特区:国家科学院出版社。National Academies' Institute of Medicine 2006. Dietary Reference Intakes: The Essential Guide to Nutrient Requirements. Washington, DC: The National Academies Press. https://doi.org/10.17226/11537 |
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营养成分知识基于美国食品和药物管理局（USFDA）营养教育资源文章。 https://www.accessdata.fda.gov/scripts/interactivenutritionfactslabel/ |
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营养成分知识基于美国国立卫生研究院的膳食补充剂情况说明书(Dietary Supplement Fact Sheets)。 https://ods.od.nih.gov/factsheets/list-all |
| 免责声明 | 此处提供的营养信息不应取代医疗建议。我们鼓励您与您的医疗保健提供者（例如您的医生）讨论对您的整体健康最有利的饮食需求。我们还建议您阅读本页提及的，但不限于，组织机构或专业参考文选或文章。此页面中的任何提及和参考链接并不代表我们对其服务和建议的代言（endorsement）。 |